Klaster Liptov
Ružomberok.sk / Návštevník mesta    
Vlkolínec

VYDARENÁ UKÁŽKA DEDINSKEJ ZABÍJAČKY

18. 12. 2018
Uplynulý víkend sa vo Vlkolínci konala ukážka klasickej dedinskej zabíjačky, ktorú pripravilo Mesto Ružomberok a Občianske združenie Vlkolínec.

Návštevníci sa mohli počas celého dna prizerať na celý priebeh dedinskej zabíjačky. V pozadí s príjemnou živou ľudovou hudbou a s čajíkom, vínkom či hriatym v ruke, si niektorí aj zatancovali, aby sa v mrazivom počasí zohriali.

Prasa bolo na Vlkolínec privezené hneď ráno už zabité. Ako prvé sa na zabíjačke musí prasa očistiť, po očistení sa začína s výberom vnútorností, ktoré sa hneď začnú tepelne opracovávať.

Popri tom sa vykonávajú aj ďalšie práce, ako napríklad čistenie a varenie zemiakov, varenie ryže či krúpkov pre neskoršiu prípravu jaterníc.

Po výbere vnútorností sa prasa začne rozrábať na rôzne druhy mäsa, bôčik na údenie, slaninu, rebrá, stehná, ktoré sa zvyčajne solili a údili, prípadne sa po vykostení použili do klobás.

Po uvarení pečene, srdca či podhrdliny si mohli návštevníci kúpiť hotové výrobky dovezené na podujatie.

Pred obedom sa začali podávať pečené klobásky, ktoré rozvoniavali široko ďaleko.

Ako ďalšie prišli na rad jaternice, ktoré sa na ukážku najskôr celé pripravili a uvarili. Potom si znova mohli záujemcovia hotové jaternice zakúpiť a ochutnať.

Na záver prišla na rad ovarová polievka, ktorá k zabíjačke neodmysliteľne patrí.

Aby ste si aspoň trochu užili atmosféru, ktorá na zabíjačke panovala, zamestnanci Domu UNESCO pre vás pripravili pár fotografií z vydareného podujatia.



IMG_1351.JPG IMG_1354.JPG IMG_1350.JPG IMG_1360.JPG IMG_1353.JPG IMG_1363.JPG IMG_1369.JPG IMG_1371.JPG IMG_1380.JPG IMG_1379.JPG IMG_1381.JPG IMG_1383.JPG IMG_1365.JPG IMG_1366.JPG IMG_1384.JPG IMG_1386.JPG IMG_1387.JPG IMG_1355.JPG IMG_1355.JPG


Za sekciu zodpovedá: Bradiaková Erika, Jaňák Pavol